Sablés au citron
C’est la seconde fois que je réalise des biscuits au citron, c’est savoureux avec cette pointe de goût acidulé qu’apporte cet agrume. De plus en plus fan du jaune que je trouve assez doux contrairement au vert plus acide.
Ces sablés sont de petites pépites, le fait de les préparer de ses propres mains pousse à les piocher sans attendre dans la boîte à friandises. Vu le temps que ça m’a pris de faire la pâte, la placer au frais, l’abaisser au rouleau, découper les cercles à l’emporte-pièce sans compter les fournées enchaînées pour qu’ils cuisent. Tout un après-midi pour obtenir des biscuits succulents; ça en fallait la peine, non?
Ingrédients pour 15 à 20 biscuits :
– 250 g de farine
– 120 g de beurre mou
– 1 œuf + 1 jaune
– 80 g de sucre
– quelques gouttes d’un citron
– zeste d’un citron
– 1 sachet de levure
– 1 pincée de sel
Préparation
– Mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure ensemble.
– Ajoutez l’œuf entier, puis le jaune. Incorporez ensuite le beurre ramolli. Additionnez aussi les zestes de citron et les gouttes de citron. Mélangez le tout.
– Pétrissez ensuite votre pâte. Formez ensuite une boule. Recouvrez d’un film alimentaire et laissez reposer au frais 30 min.
– Ensuite, étalez votre pâte avec un rouleau à pâtisserie, réalisez vos biscuits à l’aide d’un emporte-pièce.
– Disposez vos sablés sur une plaque préalablement beurrée ou farinée. Enfourner pendant 10 min à 180°c.
*Recette tirée de Demotivateur Food
P.S : Le travail reprend ce lundi, bon courage à tous et surtout restez prudents!
Bonne dégustation!
