Marquise chocolat-spéculoos
La marquise est un gâteau gourmand au chocolat sans cuisson qui peut être agrémenté de divers ingrédients (fruits, biscuits, épices, …). Il n’est pas difficile à préparer car comme vous l’aurez compris, l’étape cuisson au four est supprimée; vous avez juste besoin du réfrigérateur. Et on gagne un temps fou! Je cherchais quelque chose de simple à faire lorsque le four m’avait lâché dernièrement.
C’est vraiment délicieux ce mélange de chocolat – crème – biscuits à la cannelle réduits en miettes (un peu lourd sur la fin); fondant et croquant, que demander de plus? 😃
Ingrédients pour 6 personnes :
– 200 g de spéculoos (biscuits à la cannelle)
– 350 g de chocolat noir (au moins 52% de cacao)
– 30 cl de crème épaisse
– 80 g de beurre
– 1 grosse pincée de cannelle en poudre
Préparation
– Hachez grossièrement le chocolat au couteau. Concassez les biscuits avec les doigts pour les réduire en grosses miettes (surtout pas en poudre). Coupez le beurre en dés. Tapissez de film étirable (ou de papier sulfurisé) un petit moule à cake.
– Dans une casserole, versez la crème, ajoutez le beurre et portez doucement à ébullition.
Ajoutez le chocolat et remuez sur feu doux, à la spatule, jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Ajoutez alors la cannelle et les biscuits. Mélangez.
– Versez la préparation chocolat / spéculoos dans le moule, laissez refroidir puis réservez pendant au moins 6 h au réfrigérateur.
– Le moment venu, démoulez la marquise et coupez-la en tranches. Servez très frais avec une crème anglaise ou une boule de glace vanille.
*Recette tirée de Marie Claire cuisine & vins
Bonne dégustation!
